Gevrey-Chambertin dom. Huguenot 2022

GEVREY-CHAMBERTIN Catégorie AOC VILLAGE Région Viticole Vignoble de la Côte de Nuits, en Côte d'Or Communes de production GEVREY-CHAMBERTIN – Assemblage de plusieurs parcelles : Combe de Lavaux, En Vosne, Les Croisettes Cépage PINOT NOIR (100%) Vendanges Manuelles – Tri sélectif aux vignes, puis sur table vibrante et soufflante. Élevage 12/14 mois en fûts de chêne, + 4 à 6 mois en cuves inox. Fûts de différentes provenances et différents tonneliers avec des chauffes moyennes et plus à cœur du bois Terroir Alluvions, cailloutis calcaires, et marnes sableuses, calcaires à entroques. Âge des vignes 40 à 60 ans Type de culture Agriculture Biologique certifiée depuis 2013 Température de service 14 à 16°C Dégustation - Garde De 3 à 10/12 ans TERROIR / EXPOSITION Assemblage de plusieurs parcelles situées essentiellement au bas du village sur des éboulis de combe. On retrouve principalement sur ces terroirs des argiles et des marnes riches de coquillages fossiles, beaucoup de graviers roulés calcaires et de petites alluvions, ce qui transmet au vin beaucoup de finesse et d’élégance. DEGUSTATION - ACCORDS METS &VINS Nez riche, et délicat sur les fruits noirs mûrs. La bouche est agréable, avec des tanins souples et une belle finess. Agréable jeune et à boire sur son fruit, c’est aussi un vin de garde. Associez-le à une côte de bœuf, un agneau braisé ou en sauce brune, du bœuf bourguignon, mais aussi sur un gibier à plumes ou à poils, un filet de sandre ou un thon à la sauce au vin rouge. Il s'apprécie également sur tous les fromages de vache, même de caractère, genre Epoisses ou Ami du Chambertin qui sont des fromages régionaux.