Grain de Survie

POMMARD Origine Cépage : 100% Pinot Noir Type de sol : Argilo-calcaire Viticulture Densité : 10 000 pieds/ha Age de la vigne : 40 ans Vinification Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé Macération de 15 jours Élevage Fûts de chêne français (30 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois Mise en bouteille en lune descendante Dégustation Une belle robe couleur rubis. Nez intense, boisé grillé sur fond de griottes et de fruits des bois. Tout le savoir du Pommard, à la fois écrin d’élégance et de puissance. Service Température : 16°C / 17°C Accords mets/vins : Viandes rouges grillées ou en sauce, gibier Garde : 6 à 9 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)