Grain de Survie

BEAUNE Origine Cépage : 100% Pinot Noir Type de sol : Argilo-calcaire Viticulture Densité : 10 000 pieds/ha Age de la vigne : 65 ans Vinification Récolte manuelle – Tri à la parcelle et à la cuverie – 100 % égrappé Macération de 15 jours Élevage Fûts de chêne français (20 % de fûts neufs) – Durée : 10 à 12 mois Mise en bouteille en lune descendante Dégustation Très belle robe brillante rubis foncé. Nez discret qui révèle après aération des notes aromatiques de fruits frais et d’épices. Une bouche subtile à la fois fine et concentrée. Service Température : 16°C / 17°C Accords mets/vins : Viandes rouges grillées, barbecue, fromage Garde : 5 à 7 ans si les conditions de conservation sont bonnes (température constante et humidité assez importante)