La Demoiselle EO

Le premier regard ne trompe pas, d’entrée par sa teinte jaune vert pâle, on ressent la présence du chardonnay dans ce vin. Son fond de vin d’une très belle brillance permet la mise en relief et le scintillement des bulles qui s’élèvent inlassablement dans le verre. Qu’il est agréable de mettre son nez sur ce vin car il exprime une multitude d’arômes où viennent se rejoindre en parfaite harmonie la fraîcheur de la pomme verte avec onctuosité de ces notes légèrement beurrées données par le chardonnay, le tout enveloppé par des touches de pain grillé. En bouche, il sait surprendre car il se révèle merveilleusement bien dans une très grande fluidité et homogénéité. Il sait être léger et fin mais dans une bonne structure et persistance ce qui en fait tout son charme. C’est un vin de plaisir aux abords faciles mais à la longueur étonnante.