Ladoix 1er cru "Le Bois Roussot" 2019 R

LADOIX 1er Cru Le Bois Roussot Vendanges manuelles. Égrappage total suivi d'une macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. La fermentation alcoolique se fait entre 25°C et 34 °C en cuve béton pendant 15 à 20 jours. Une légère extraction des tanins est opérée par des pigeages. Température de service :16°C Elevage :En fûts de chêne français, 15% de barriques neuves pendant 12 mois. Fermentation malolactique, soutirage et assemblage en cuve inox pendant l'hiver sur des lies fines. Filtration, mise en bouteille. Note de dégustation :Probablement le plus élégant et le plus fruité de la gamme (fraise, groseille). Les tanins sont souples et la bouche est gourmande. A boire jeune entre 2 et 5 ans. Accord vin/mets :Viandes rouges, volailles et certains fromages à pâte cuite. Terroir :Situé à mi-coteau sur des sols argilo-calcaires en pente douce dans le prolongement des grands crus de Corton. Production :7000 bouteilles Superficie :1 hectare.